Veganer Erdbeer-Crunch
Foto: Jan Reiser
Wimbledon gehört zur britischen Kultur einfach dazu. Jeden Sommer kann man die Tennisballgeräusche über die Fernseher aus den Pubs im ganzen Land hören.
Die Atmosphäre auf dem Centre Court in diesen Tagen ist einfach einzigartig und mit nichts zu vergleichen. Dazu gibt es den ein oder anderen Plausch mit dem Sitznachbarn, Pimms und Erdbeeren. Meine witzigste Erinnerung war der Sommer 1996, als ein Zuschauer Steffi Graf zurief: „Willst du mich heiraten?“. Sie bemühte sich sehr, einen klaren Kopf zu bewahren. Da sie sich so jedoch nicht mehr auf ihr Spiel konzentrieren konnte, antwortete sie: „Wieviel Geld haben Sie?“. Bis heute war dies einer der lustigsten Momente auf dem Tennisplatz.
Für 4 Personen
Kokosnuss-Chia-Sahne:
— 400 ml Kokosnussmilch
— 4 EL Chiasamen
— 6 EL Ahornsirup
— ¼ TL Vanillepulver
— 1 Prise Salz
Erdbeer-Crunch:
— 250 g Erdbeeren
— 3 EL Ahornsirup
— 750 ml Wasser
— 2 TL geriebene Limettenschale
— 2 EL Limettensaft
— 2-3 frische Erdbeeren als Topping
Kokosnuss-Chia-Sahne:
Alle Zutaten mit einem Hand- oder Standmixer 2 Minuten verquirlen.
Über Nacht in einem Glas Ihrer Wahl im Kühlschrank kaltstellen. Das Glas dabei nur bis zur Hälfte füllen.
Erdbeer-Crunch:
Die Erdbeeren in etwa 0,5 cm breite Scheiben schneiden.
Mit dem Kokosnuss-Wasser, dem Ahornsirup, der Limettenschale und dem Limettensaft in einen Topf geben.
Auf kleiner Flamme 8–10 Minuten köcheln lassen.
Die Erdbeermischung in einen Metallbehälter mit den Maßen von ca. 20 × 10 cm geben und für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Aus dem Gefrierfach nehmen und ca. 30 Minuten ruhen lassen, bevor man die gefrorenen Erdbeeren mit einer Gabel auflockert.
Den Erdbeer-Crunch über die Chia-Sahne geben. Zuletzt mit frisch geschnittenen Erdbeeren garnieren.